Der Begriff Cap Classique oder auch Methode Cap Classique wurde 1992 in Südafrika zur Bezeichnung des nach Champagnermethode (Methode Champenoise) hergestellten lokalen Schaumweins eingeführt. Da die Bezeichnung Champagner geschützt ist und nur für Schaumwein der in der Weinbauregion Champagne in Frankreich (→ Weinbau in Frankreich) nach str...